Toronjil

Nombre botánico: Melissa officinalis
Familia: Labiadas
Nombre vulgar: Toronjil, Hierba de limón, Citronela

Características:

Arbusto de alrededor de 1 m. de altura. Los tallos se ramifican desde la base. Las hojas son grandes, pecioladas y dentadas, de color verde claro brillante. Las flores aparecen en junio en verticilos al nivel de las axilas de las hojas, y son color rosado o blanco.

Partes utilizadas: Planta completa, hojas, aceite. Las hojas frescas dan un sabor alimonado a ensaladas, sopas, salsas, vinagres de hierbas, caza y pescado (especialmente en España), y son un ingrediente del agua del Carmen, Licores como el Benedictine y el Chartreuse y cordiales de vina.

Como guardarla: Cuando ha alcanzado suficiente desarrollo, cortar ramas con lo cual podemos obtener la hierba seca que mantendrá el perfume. Para ello cortarlas, formar ataditos y colgarlos con las hojas para abajo en un lugar bien ventilado, pero a la sombra. En pocos días estarán las hojitas crujientes, es el momento de molerlas y guardarlas en frascos bien cerrados. Para esta operación debemos elegir días de bajo porcentaje de humedad ambiental, para que en la operación de secado no se produzcan hongos que afectarían el resultado final.

Exposición: Soleada y protegida.

Cuidados: No necesita cuidados especiales.

Propiedades:

Antiespasmódico, carminativo, colerético, eupéptico, estomacal y tónico.