Tomillo

Nombre botánico: Thymus vulgaris
Familia: Labiadas

Partes utilizadas: Planta completa, puntas floridas, hojas, aceite.

El tomillo es un ingrediente esencial del bouquet garne y muchos platos clásicos franceses. Tambien sirve para aromatizar sopas, marinadas (en especial para olivas), rellenos, guisos y verduras asadas o fritas (en especial setas y calabacines), conserva su sabor en platos de cocción lenta.

Características:

Planta arbustiva y perenne de tallos leñosos que alcanza una altura de 30 cm. Las pequeñas hojas estrechas, grises y cubiertas en el reves por una pelusa. Las flores rosadas aparecen en pleno verano.

Exposición:

Soleada.

Cuidados:

En climas fríos puede necesitar protección contra las heladas.

Propiedades:

Antiséptico, antiespasmódico, aperitivo, béquico, carminativo, colerético, cicatrizante, desodorante, diurético, emenagogo, estomacal, hemolítico, revulsivo, tónico y vermífugo.