Romero

Nombre botánico: Rosmarinus officinalis
Familia: Labiadas

Partes utilizadas: Hojas, puntas floridas, aceite.

Las hojas frescas o secas sirven para condimentar carnes (en especial cordero y cabrito), sopas y guisos; tienen un sabor amargo y recinoso, y una textura rugosa, de modo que se deben picar finamente o usar en ramitas que pueden retirarse antes de servir. Se añaden cantidades muy pequeñas (en general en polvo) a biscochos y mermeladas. Ramitas frescas conservadas en vinagre o aceite condimentan ensaladas y aderezos.

Características:

Arbusto leñoso y perenne que puede alcanzar los 2 m. de altura. Su tallo es leñoso, las hojas aromáticas son oscuras porel dorso y plateadas por el revéz. Las flores son de color azul pálido, y nacen a mediados de verano en el encuentro de las hojas con el tallo.

Exposición:

Soleada.

Cuidados:

Plantarlo en lugar protegido contra un muro o en una maceta grande que se pueda trasladar al interior o al invernadero durante el invierno.

Propiedades:

Antiséptico, antiespasmódico, colagogo, diutético, estomacal, tónico, vulnerario e hipotensor.