Ciboulette

Nombre botánico: Schoeno prasum
Familia: Liliáceas

Partes utilizadas: hojas, bulbos, flores.
El ciboullete es especialmente bueno con huevos y patatas. Las hojas y los bulbos sirven para aderezar sopas y ensaladas y en quesos suaves, tortillas y salsas, como la remoulade y la ravigote.
Las flores también tienen un ligero aroma a cebolla, y se esparcen en ensaladas.
Otros aspectos
Contiene sales minerales, potasio, azufre, fosfatos, vitaminas B y C, y sulfuro de alilo, lo que le da el sabor y olor característico.