Albahaca

Nombre botánico: Ociniun basilicum
Familia: Labiada

Características:

De unos 50 cm. de altura, con hojas anchas, jugosas y aromáticas. Sus flores aparecen en pleno verano en largas espigas florales blanco crema o teñidas de color púrpura.

Partes utilizadas: planta completa, hojas, semillas, aceite. 
Las hojas se usan en platos atomatados, salsas para pastas (en especial el pesto), hortalizas (en especial pimientos, berenjenas y judías), sopas (soupe au pistou) y como relleno del pato.
Se puede secar en ramilletes a la sombra, colgados con las hojas hacia abajo. Luego moler, o pasar por la trituradora y guardar en frascos bien tapados para el invierno.

Otra manera: una vez lavadas las hojas dejarlas secar apenas como para que queden libres del agua del lavado, colocar en frascos, cubrir con aceite de buena calidad. Este último tendrá el aroma de la hierba con lo que podremos condimentar ensaladas de todo tipo, y luego utilizar las hojas.

Exposición:

Soleada.

Cuidados:

Necesita mucha humedad, aunque no les gusta estar encharcada. Se desmochan las puntas de las ramas cuando empiecen a formarse los capullos florales para favorecer el crecimiento arbustivo.

Propiedades:

Tónico, antiséptico, estimulante y digestivo.