Ajedrea

Nombre botánico: Satureja hortensis
Familia: Labiada

Partes utilizadas: hojas, extremos floridos.
Las hojas sirven para condimentar verduras, salchichas, rellenos y platos de carne, y forman parte de las herbes de Provence.

Características: hierba antiséptica, astringente y calonífera de sabor a pimienta y un elevado contenido de carvacol.