Tomillo

Labiadas: Thymus vulgaris, T. serpyllum, T. citriodorus,  T. discipinado

Planta arbustiva y perenne de tallos leñosos que alcanza una altura de 30 cm. Las pequeñas hojas estrechas, grises y cubiertas en el revés por una pelusa. Las flores rosadas aparecen en pleno verano.

Partes utilizadas: Planta completa, hojas, partes floridas, aceites.

Características culinarias: Ingrediente esencial del bouquet garni, y muchos platos clásicos franceses. Aromatiza sopas, marinadas (especialmente para olivas), rellenos, guisos y verduras asadas o fritas (en especial setas y calabacines); T. citriodorus aromatiza platos picantes, pescados rellenos para aves y verduras.

Aromáticos: Las hojas secas se añaden a popurrís y saquitos antipolillas.

Medicinal: 
1.Uso interno: Tos seca, tos convulsa, bronquitis, catarro bronquial, asma, laringitis, indigestión, gastritis, diarrea y enuresis infantil. No se administra a embarazadas.
2.Uso externo: Amigdalitis, enfermedad de las encías, reumatismo, artritis y micosis. Depresión. Repele escarabajos, mariposa blanca de la col.

Desarrollo: Suelo bien drenado, soleado. Es sumamente resistente.

Comerciales: El aceite es ingrediente de dentífricos, enjuagues bucales y preparados antirreumáticos.