Romero

Labiadas: Rosmarinus officinalis

Partes utilizadas: Hojas, puntas floridas o secas.

Arbusto leñoso y perenne que puede alcanzar los 2 m. de altura. Su tallo es leñoso, las hojas aromáticas son oscuras por el dorso y plateadas por el revés. Las flores son de color azul pálido, y nacen a mediados de verano en el encuentro de las hojas con el tallo.

Características culinarias: Las hojas frescas o secas sirven para condimentar carnes (cordero y cabrito), sopas y guisos, tienen un sabor amargo y resinoso, y una textura rugosa, de modo que se deben picar finamente o usar en ramitos que puedan retirarse antes de servir. Se añaden cantidades muy pequeñas (en general en polvo) a bizcochos y mermeladas. Ramitos frescos conservados en vinagre o aceite condimentan ensaladas y aderezos.

Medicinal:
1.Uso interno: Depresión, apatía, agotamiento nervioso, jaquecas y migrañas asociadas a tensión nerviosa o sensación de frío, mala circulación y problemas digestivos asociados a ansiedad. En exceso provoca abortos y convulsiones. 
2.Uso externo: Reumatismo, artritis, neuralgias, heridas musculares y caspa.

Desarrollo: Suelo bien drenado, neutro, soleado.

Comerciales: Los extractos se emplean en preparados para el baño, la piel y el cabello.